Приготовление
В сковороде разогреть оливковое масло, бросить лавровый лист. Быстро обжарить там же порезанный лук и чеснок.
Рыбу разрезать на большие куски. Посолить и поперчить,добавить в
сковороду. Обжарить с каждой стороны по 2 минуты примерно. Влить вино и
оставить на огне, пока оно не выпарится.
Переложить рыбу в глубокий противень. В сковороду добавить каперсы,
маслины порезанные пополам вдоль и томатную пасту. Все хорошенько
перемешать, можно влить пару ложек водички. Выложить смесь сверху рыбы.
Накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку 180 гр. на 15-20 минут.